Треба з’єднати манну крупу з кефіром і дати сипучому продукту увібрати рідину. На цей процес йде півгодини.
Яйця розділяємо на жовтки та білки, розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло. Жовтки кладемо в тару з манною сумішшю, туди ж висипаємо 75 г цукру, розпушувач і сіль.
Ретельно змішуємо інгредієнти, вмішуємо у манне тісто олію.
Білки збиваємо міксером до стану білої піни. Невеликим цівком висипаємо до білків цукровий пісок, продовжуємо збивати до розчинення піщинок.
Як тільки білки перетворяться на крем із стійкими піками, можна вводити його в тісто.
Манне тісто розподіляємо по формам для кексів. Наперед розм’якшуємо в кип’ятку чорнослив і викладаємо на поверхню тіста кожної заготовки для кексів.
Розігріваємо духовку до 170 градусів, випікаємо кекси 45 хвилин.
Повітряні кекси з манної крупи готові. Крім чорносливу в рецепті можна використовувати інші види ягід та фруктів.
Інгредієнти для кексу:
- манна крупа – 200 г;
- чорнослив – 50 г;
- кефір – 260 г;
- вершкове масло – 50 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цукор – 150 г;
- сіль – дрібка;
- розпушувач – 10 г.
