Сьогодні я покажу вам, як рік у рік заготовляю абрикоси на зиму. Ці три способи вважаю найбільш простими та вдалими.
Абрикоси добре промиваю під проточною водою та сушу на рушнику. Тільки потім видаляю у них кісточки. Кісточки не викидаю, а сушу при кімнатній температурі. Потім розколюю та використовую у випічці замість горіхів.
Для першого способу частину абрикосів нарізаю на невеликі шматочки та перекладаю у невеликі контейнери для заморожування.
Другу частину абрикосів пробиваю занурювальним блендером. Обов’язково додаю трохи цукру до смаку і пробиваю до стану пюре – цукор повинен повністю розчинитися. Зверху заливаю абрикосовим пюре.
Мої контейнери об’ємом 250 мілілітрів – для мене це найзручніший розмір. Зважте, що після розморожування абрикоси потрібно з’їсти буквально за два дні, вони довго в холодильнику не зберігаються.
Абрикоси виходять дуже смачні: шматочки в абрикосовому пюре. Вони відмінно підходять для морозива, сиру, млинців та оладок, а також я додаю їх у каші.
Для другого способу абрикоси нарізаю також на невеликі шматочки, перекладаю в миску, додаю цукор за смаком, перемішую і відразу розкладаю по невеликих контейнерах для заморожування. Не чекаю, доки абрикоси виділять сік. Завдяки цукру шматочки не злипнуться при заморожуванні. Взимку можна просто розморозити в холодильнику та їсти ложкою, як справжній десерт – дуже смачно!
Для третього способу чисті, сухі половинки абрикосів перекладаю в ящик для заморожування так, щоб вони не прилипли зрізом вгору. Коли абрикоси замерзнуть, перекладаю їх у пакети або вакуумую і забираю назад у морозильну камеру. Взимку такі абрикоси використовують для приготування пирогів, начинок для тортів та різних десертів.
Ці три способи заготівлі абрикосів на зиму вважаю найкращими!
