У банки викладаємо зубчики часнику, гвоздику, перець горошком, гірчицю в зернах, листя смородини, парасольки кропу і хрін.
Щільно укладаємо в банку огірки, заливаємо кип’ятком та накриваємо кришками.
Залишаємо огірки в кип’ятку на 20 хвилин, а потім виливаємо воду. Оновлюємо кип’яток у банках з огірками, знову залишаємо на 20 хвилин.
Виливаємо воду із банок у каструлю. Висипаємо в банки по парі ложок солі та цукру, додаємо есенцію.
У каструлі кип’ятимо воду, вливаємо назад у банки, щільно закриваємо кришками.
Катаємо банки кілька разів по столу, щоб розподілити розсіл усередині.
Банки залишаємо до остигання, а потім кладемо у льох. Виходять хрумкі та ароматні мариновані огірки.
Інгредієнти для маринованих огірків:
- Огірки – 12 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.;
- Гвоздика – 1 шт.;
- Перець горошком – 4 шт.;
- Листя смородини;
- Укропна парасолька;
- Хрін;
- Сіль – 2 ч. л.;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Оцтова есенція 70% – 1.5 ч. л.
