Пропоную вам приготувати пісний болгарський перець, фарширований не банальною начинкою з м’яса та рису. Хочу ще розкрити вам маленький секрет, як зробити так, щоб шкірка від перцю не відокремлювалася від м’якоті, а перець залишався цілим, але м’яким. Такий фарширований перець може бути повноцінним обідом або вечерею. Смачно, просто та ситно!
Ділюся рецептом приготування:
1. Перець звільняємо від хвостиків та насіння. Викладаємо перці у відповідний посуд, де він готуватиметься.
2. Подрібнюємо гриби, цибулю, часник, зелень та м’яту, томатну пасту розводимо водою до стану томатного соку.
3. Готуємо начинку: обсмажуємо на олії цибулю і часник, додаємо печериці, розведену водою томатну пасту і булгур. Обсмажуємо все до випаровування рідини.
4. Доводимо начинку до смаку: додаємо сіль, цукор, перець, зелень кропу та м’яти, всипаємо родзинки та ретельно перемішуємо.
5. Наповнюємо кожний перець начинкою на 2/3, так як у процесі тушкування булгур набухне.
6. Вливаємо воду так, щоб вона за рівнем була трохи нижче за краї перцю і додаємо лимонний сік (тоді перець залишиться цілим і м’яким, а шкірка перцю не відокремиться від його м’якоті).
7. Тушимо під закритою кришкою приблизно 35 хвилин, до готовності булгура. Смачного!
Інгредієнти:
- Червоний болгарський перець – 10 шт.
- Булгур – 200 г
- Печериці – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Родзинки – 1 ст. л
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Петрушка – 1 пуч.
- М’ята – 1 ст. л
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
