Розбиваємо в сотейник яйця, висипаємо ванільний та класичний цукри, збиваємо віночком до розчинення дрібок. Висипаємо в суміш крохмаль, ретельно перемішуємо.
На середньому вогні починаємо варити суміш, вливаємо молоко. Після того, як крем загуснув, можна знімати його з вогню. Важливо постійно помішувати масу, щоб позбутися грудок.
Залишаємо масу під рушником та кришкою до повного остигання. У вершкове масло викладаємо згущене молоко, збиваємо міксером до однорідного стану.
Рекомендую смачний рецепт – Сметанно-вершковий крем для торта.
Додаємо частинами яєчну масу в вершкову основу, збиваємо до розчинення яєчної суміші в кремі.
Виходить щільний та ніжний заварний крем.
Він підходить для використання в тортах та в тістечках.
Інгредієнти для заварного крему зі згущеним молоком:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 50 г;
- цукор ванільний – 10 г;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- молоко – 200 мл;
- масло вершкове – 150 г;
- згущене молоко – 180 г.
