Салат із помідорів та солодкого перцю – це закуска, яка вдало поєднує в собі свіжість овочів та приємну кисло-солодку нотку маринаду. Зазвичай він складається із зелених помідорів та соковитого болгарського перцю, які заливаються ароматним розсолом з додаванням різних спецій.
Цей спосіб приготування допомагає зберегти смак та корисні властивості овочів, при цьому надаючи їм апетитну пікантність, типову для маринованих заготовок.
Інгредієнти:
- помідори – 3,5 кг;
- червоний перець – 1 шт.;
- гострий перець – 6 шт.;
- часник – 2 головки;
- яблучний оцет – 200 мл;
- оливкова олія – 200 мл;
- цукор – 1 ст.л.;
- сіль – 4 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори нарізаємо часточками, з червоного перцю видаляємо начинки і ріжемо дрібно. Кільцями нарізаємо гострий перець, викладаємо до червоного перцю та помідорів. За бажанням в салат можна нашаткувати базилік, петрушку та м’яту. Нарізаємо дрібно зубчики часнику, викладаємо в міску із зеленню в салат, перемішуємо.
Змішуємо в окремій тарі оливкову олію та яблучний оцет. Додаємо в суміш сіль та цукор, перемішуємо та вливаємо в салат. Перемішуємо компоненти, ставимо на верхівку салату плоску тарілку із гнітом 2-3 кг. Залишаємо салат маринуватися на 8 годин.
Після розкладаємо по стерилізованих банках. Закриваємо банки кришками та зберігаємо салат у темному прохолодному місці.
Виходить смачний маринований салат на зиму.
