Ми всі пам’ятаємо знаменитий смак цукерок Корівка, але та їхня версія, що продається сьогодні, надто штучна на смак. Замість купівлі чергової порції їх простіше зробити вдома. Нам потрібна лише банка згущеного молока і 15 хвилин часу на все. Смак буде правильний, той самий.
Інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока вагою 400 грамів
- 500 грамів цукру
- 150 грамів вершкового масла
У нашому випадку вихід цукерок буде близько 900 грамів. Якщо хочеться додати солонуватий присмак, посоліть основу на самому кінці.
Основою цукерок є сироп-суміш, отримана з трьох інгредієнтів. Ставимо на вогонь сотейник, додаємо в нього цукор та масло, після чого розтоплюємо їх. Як тільки сироп став гарячим, вводимо згущене молоко.
Розмішуємо суміш до однорідності і чекаємо на момент закипання. Після цієї точки тримаємо слабкий вогонь буквально пару хвилин, і можна вимикати. Сіль варто додати саме на цьому етапі (обов’язково пробуйте результат і кладіть сіль трохи, щоразу розмішуючи її).
Поки суміш гаряча, її треба перелити у форму. Укладаємо у відповідний посуд пергамент та виливаємо основу.
Розрівнюємо та відправляємо на балкон охолодитись. Як тільки сироп затвердіє, цукерки можна нарізати на кубики та подавати до чаю.
Зберігати Корівку краще в холодильнику. Смачного!
