Щавельний суп, також, як і кропив’яний, користується великою популярністю. Особливо корисний такий суп навесні, коли зелень збирає у собі максимум вітамінів.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо у воді до готовності курячі спинки з цибулею. Коли бульйон готовий — спинки та цибулину дістаємо.
Очищену картоплю нарізаємо невеликим кубиком і відварюємо до готовності в бульйоні. У цей час дрібно нарізаємо цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо в сковороді на олії.
Відварюємо круто яйця, нарізаємо маленьким кубиком. Шаткуємо зелену цибулю, щавель та кріп. Викладаємо яйця, засмажку та зелень у суп, вливаємо вершки.
Солимо і перчимо суп на смак, варимо ще пару хвилин.
Виходить смачний ароматний весняний суп із щавлю. Його варто спробувати хоча б раз, він може стати вашим фаворитом на обід.
Інгредієнти:
- вода – 3 л;
- курячі спинки – 3 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- соняшникова олія – 4 ст. л.;
- яйце – 4 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок;
- вершки – 200 г;
- сіль – ½ ч.л.
