Якщо ви постите, не їсте м’ясного (веган), або просто любите страви без м’яса, такий варіант борщу вам обов’язково сподобається.
Ділюся рецептом приготування:
Пісні супи готуються на мінімальній кількості олії, або взагалі без неї.
Капусту нарізати соломкою та залити водою, поставити варитися на середній вогонь. Картопля почистити та відправити до капусти.
Буряк почистити та натерти на тертці. Морквину та цибулю нарізати соломкою, викласти в сковороду, влити 1-2 ст. л. олії та 0,5 склянки гарячої води. Готувати на слабкому вогні 5 хвилин, потім додати частину буряків і томатну пасту. Тушкувати ще 3-4 хвилини, перекласти в суп.
Печериці нарізати шматочками і відправити до решти інгредієнтів. Ці гриби варяться швидко, тому вони закладаються майже наприкінці. Буряк, що залишився додати в борщ, коли всі овочі будуть готові.
Перемішати, посолити, поперчити. Лавровий лист та зелень за бажанням. Вимкнути пісний борщ і дати йому настоятися під кришкою щонайменше 30 хвилин. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- 300 гр. печериць
- 4 картоплини
- 300 гр. свіжої капусти
- 1 великий буряк
- 1 середня морквина
- цибуля
- 2-2,5 л. води
- соняшникова олія
- сіль, перець, лавровий лист
- 1 ст. л. томатної пасти
