Ви можете використовувати домашню карамель для приготування тортів та інших десертів. Ви також можете приправити з нею гаряче молоко для отримання смачного солодкого напою. Рецепт дуже простий.
Ділюся рецептом приготування:
Цукор насипте в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь, нагрійте цукор до розчинення. Весь процес займе 8-10 хвилин.
Порада: розчиніть цукор, постійно помішуючи, щоб він не пригорів до дна каструлі. Змийте стінки каструлі холодною водою, щоб цукор не прилипав до них.
Поки цукор розчиняється, в іншій каструлі розігрійте вершки. Потім збільшити температуру під каструлею з сиропом, і як тільки рідина придбає бурштиновий колір, влити в неї підігріті вершки.
Примітка: рідина, ймовірно буде пузиритися та пінитися. Нічого страшного, через деякий час рівень знову заспокоїться.
Нарешті в домашню карамель вмішайте вершкове масло, варіть суміш приблизно 1 хвилину і приправте сіллю на свій смак.
Примітка: карамель зберігати в стерилізованому посуді з кришкою в холодильнику.
Примітка: стерилізувати банку необхідно, щоб уникнути псування її вмісту бактеріями.
Порада: домашньою карамеллю можна додавати у різноманітні тістечка, торти та інші десерти.
Інгредієнти:
- цукор – 220 г
- вода – 60 г
- вершки 33-35% – 300 г
- вершкове масло – 50 гр
- сіль – за смаком
