Очищаємо одну моркву, нарізаємо кружечками, цибулини шаткуємо півкільцями. У каструлю викладаємо промиті стегна, моркву, ½ частина цибулинних кілець та лаврове листя. Наливаємо у каструлю воду, на середньому вогні під кришкою доводимо продукти у рідині до кипіння.
Після того, як суп закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Так варимо овочі та м’ясо півгодини з трохи відкритою кришкою. Бульйон потім треба процідити від овочів та м’яса.
У каструлі розтоплюємо вершкове масло, подрібнюємо на середніх зубцях терки моркву. Обсмажуємо на вершковому маслі моркву, другу частину цибулинних кілець. Поки овочі розм’якшуються в маслі, перець позбавляємо середини, ріжемо невеликими кубиками.
До обсмаженої моркви і цибулі додаємо перець, тушкуємо на помірному вогні 7 хвилин. Пропускаємо через прес зубчик часнику, додаємо в обсмажені овочі та перемішуємо.
Також до овочів заливаємо 200 мл води, бульйон та кілька ложок борошна. Добре змішуємо продукти з рідиною, продовжуємо готувати на вогні. Курячі ніжки ділимо на м’ясні волокна, видаляючи при цьому прожилки та кістку.
Викладаємо м’ясо в суп разом із макаронними виробами. Додаємо в суп сіль, за бажанням улюблені спеції. Варимо страву додатково 15 хвилин.
В результаті ми маємо смачний і наваристий суп з курячим м’ясом. Цей спосіб приготування супу досить простий і не займе багато часу.
Інгредієнти для курячого супу:
- курячі стегна – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- перець зелений – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- вода – 200 мл;
- борошно – 2 ст. л.;
- макарони – 100 г;
- сіль – 1 ч. л.
