У миску розбиваємо яйця, всипаємо сіль та цукровий пісок, збиваємо до однорідності віночком. Вливаємо в яєчну суміш ⅓ частину молока, висипаємо борошно, замішуємо тісто без грудок.
Поступово в тісто виливаємо молоко. Після додавання в рідке тісто молока, виливаємо олію, добре перемішуємо тісто для млинців.
Сковороду розігріваємо, змащуємо вершковим маслом. Випікаємо на сковороді тонкі млинці стандартним методом – до рум’яного кольору з обох боків.
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, викладаємо в сковороду з розігрітою олією та вершковим маслом. Обсмажуємо цибулю до трохи помітної золотистої скоринки.
Викладаємо до обсмаженої цибулі м’ясний фарш, додаємо сіль, вливаємо молоко. Обсмажуємо фарш доти, поки з м’яса не випарується вся рідина.
Перемелюємо фарш у м’ясорубці.
Викладаємо на кожен млинець по столовій ложці начинки, загортаємо в конвертик.
Змащуємо вершковим маслом форму для випікання, укладаємо на дно млинці.
Випікаємо млинці в духовці при 180 градусах до золотистої скоринки, не забуваємо заздалегідь змастити сметаною.
Також конвертики із млинців можна обсмажити на сковороді до рум’яного кольору.
Виходять тонкі млинці із соковитою м’ясною начинкою.
Інгредієнти тіста для м’ясних млинців
- яйця – 7 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- борошно – 300 г;
- молоко – 800 г;
- соняшникова олія – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- вершкове масло – 40 г;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- фарш – 1,2 кг;
- сіль – ½ ч. л.;
- молоко – 150 г.
