Очищену картоплю треба порізати кубиками і відварити до готовності. Цибулю потрібно нарізати півкільцями і злегка обсмажити в сковороді на олії.
Очищену моркву потрібно нарізати тонкою соломкою. Викладаємо моркву до розм’якшеної цибулі, обсмажуємо разом. До овочевої суміші вичавлюємо через прес зубчики часнику, готуємо в сковороді додатково хвилину.
Картоплю потрібно перекласти в окрему тару і розім’яти до пюре. Подрібнюємо на дрібній тертці сир, шаткуємо зелену цибулю.
Додаємо до картопляного пюре обсмажені овочі, а також сир та зелену цибулю. Солимо суміш і ретельно перемішуємо до однорідності.
До пюре висипаємо борошно, замішуємо якусь подобу тіста. Формуємо із отриманої маси котлети. На олії в сковороді обсмажуємо котлети з обох боків до рум’яної скоринки.
Виходить чудовий аналог м’ясних котлет.
Цю страву з картоплі можна подавати окремо або з овочами на гарнір.
Інгредієнти для картопляних котлет:
- Картопля – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сир – 100 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Борошно – 3 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.
