У каструлю з товстим дном виливаємо олію, додаємо вершкове і підігріваємо. У цей час нарізаємо маленькими кубиками цибулину, обсмажуємо в каструлі до золотистого легкого відтінку.
Поки цибуля смажиться, подрібнюємо на великих зубчиках тертки та відправляємо до цибулі. Обсмажуємо овочі протягом 3-4 хвилин.
Дрібно ріжемо очищену картоплю, в овочеву суміш викладаємо фарш. Після того, як фарш трохи підсмажиться, можна наповнювати каструлю кип’ятком.
У суп викладаємо картоплю та варимо до готовності. Поки суп вариться, дрібно натираємо сир, змішуємо з яйцем і борошном.
У суп викладаємо лавровий лист, горошини перцю, сметану та сіль, перемішуємо. У суп додаємо по чайній ложці сирної суміші, виходять галушки.
Варимо суп протягом 10 хвилин, а потім даємо настоятися трохи під кришкою.
Перед тим, як суп звариться, рекомендуємо нарізати і додати зелену цибулю і кріп.
Виходить ароматний наваристий і ситний суп із сирними галушками.
Інгредієнти для супу:
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- яйця – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- морква – 1 шт.;
- твердий сир – 30 г;
- фарш – 300 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- картопля – 4 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 3 горошини.
