У каструлі розтоплюємо вершкове масло, висипаємо перловку та обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Далі вливаємо до перловки 750 мл води, висипаємо ложку солі та варимо 25-30 хвилин під кришкою.
У сковороді розігріваємо олію, нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо пару хвилин. До цибулі викладаємо нарізану дрібним кубиком моркву, смажимо 2 хвилини.
Викладаємо до овочів фарш та обсмажуємо 10-15 хвилин, змішуємо. Додаємо до фаршу та овочів нарізані дрібним кубиком солоні огірки та томатну пасту, солимо та перемішуємо.
Висипаємо до овочів та фаршу хмелі-сунелі та сушений базилік, змішуємо. Обсмажуємо засмажку ще кілька хвилин.
Нарізаємо очищену картоплю невеликими кубиками і варимо в каструлі в 2,5 літра води. Додаємо у воду з картоплею перловку та засмажку, варимо суп 2-3 хвилини під кришкою.
Таким чином ми отримуємо відмінний суп із перлівкою.
Можна подавати суп зі сметаною, так він буде смачнішим.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 20 г;
- Перловка – 250 мл;
- Гаряча вода – 3 літри 250 мл;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Фарш – 500 г;
- Огірки солоні – 3 шт.;
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- Сушений базилік – ½ ч.л.;
- Картопля – 4 шт.
