Січемо на порційні шматочки курячі стегна. У каструлі ємністю 5 літрів обсмажуємо на топленому маслі стегна.
Нарізаємо кільцями цибулю порей, соломкою ріжемо очищену моркву. Не забуваємо у процесі смаження стегон, перевертати їх.
Рекомендую смачний рецепт – смачний “Сільський” супчик.
Викладаємо до стегон моркву та цибулю порей, обсмажуємо разом. Далі вливаємо гарячу воду до овочів та стегон, змішуємо.
Очищену картоплю цілком кладемо в суп. Інші картоплини нарізаємо невеликим кубиком і викладаємо в суп. Накриваємо кришкою суп і варимо до готовності картоплі.
В окремій мисці солимо борошно і вливаємо заздалегідь збиті яйця, руками затираємо суміш. Кладемо отримані затирухи в сито і позбавляємо зайвого борошна.
Виймаємо картоплину з супу і розминаємо у пюре, а потім знову кладемо в суп. Затірку також кладемо в суп, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин.
Можна в суп після приготування нашаткувати кріп і петрушку.
Виходить суп із галушками, які в народі називають затіркою.
Інгредієнти для супу:
- Курячі стегна – 600 г;
- Картопля – 600 г;
- Морква – 130 г;
- Цибуля порей – 130 г;
- Борошно – 200 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Палене масло – 1 ст.л.;
- Вода – 2,5 л.
