Сьогодні ділюся рецептом смачного і легко супчика. Суп із сочевиці готується швидко, тому що не потрібно готувати м’ясний бульйон. Але повірте, бульйон тут і не потрібний, все й так буде смачно!
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед ставлю каструлю з водою на вогонь і закидаю нарізану картоплю.
Можна картоплю закинути відразу або дочекатися закипання і опустити у воду. Поки вариться картопля обсмажую нарізану цибулю на середньому вогні до прозорості та додаю борошно.
Коли відчула смачний аромат, що нагадує смажений горіх, настав час додавати нарізану моркву, солодкий перець і готувати ще приблизно п’ять хвилин. Аромат схожий на горіх з’являється, коли цибуля з борошном злегка зарум’яниться.
До речі, разом з морквою можна також додати трохи гарбуз, буде дуже смачно. Але коли вдома немає гарбуза, я готую без нього.
Далі в сковороду я додаю шматочок вершкового масла, куркуму та спеції за смаком.
Добре перемішую. Спеції, прогріті в олії, дуже добре розкривають свій аромат. Тепер до сковороди додаю промиту сочевицю, добре перемішую.
Після того як сочевиця трохи прогрілася, увібрала в себе олію, можна вимикати плиту і вміст сковорідки відправляю в каструлю з картоплею. Готую все на середньому вогні до приготування овочів. Готую все приблизно 25 хвилин. Наприкінці додаю сіль до смаку і подрібнюю овочі занурювальним блендером. Ще раз пробую на сіль, якщо потрібно підсолити, і суп готовий! Залишилося приготувати заправку, яка надасть особливого смаку цьому супу. Червоний солодкий перець потрібно дуже дрібно нарізати чи краще скористатися чашею блендера та подрібнити його.
У сковороду наливаю приблизно 2-3 ст.л. олії, дуже сильно її розігріваю. У розпечену олію закидаю перець та томатну пасту. Активно все перемішую, готую півтори, дві хвилини і заправка готова.
Перед подачею додаю у кожну в тарілку трохи заправки та вичавлюю кілька крапель лимонного соку. За бажанням можна посипати зеленню петрушки. Суп виходить дуже смачний, кисло-солодкі шматочки перцю надають дуже цікавого смаку!
Готуйте із задоволенням, друзі! Смачного!
Інгредієнти:
- 2 літри смачної фільтрованої води
- Картопля 2-3 шт.
- Сочевиця 250 г.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Солодкий перець 1 шт.
- Гарбуз шматочок (приблизно як і моркви за кількістю)
- Борошно 1 столова ложка
- Олія для смаження 50 мл.
- Масло вершкове 30 г.
- Сіль
- Перець
- Куркума
Заправка:
- Солодкий червоний перець 1 шт.
- Томатна паста 1 столова ложка
- Олія соняшникова 30 мл. приблизно
