Немає часу на приготування наваристого супу? Використовуйте овочеві бульйонні кубики, і вже за півгодини до столу можна буде подавати ароматну першу страву. Така зручна заготівля завжди допоможе.
Ви її можете зробити як з овочів, так і з додаванням м’яса. За бажання обсмажте цибулю зі 150 грамами курячої грудки, нарізаною невеликим кубиком. А потім протушкуйте все з рештою овочів. Завдяки цьому інгредієнту ви зможете отримати дуже поживний суп з більш насиченим смаком.
Заморозка – один із найважливіших етапів під час приготування домашніх кубиків для супів. Варто пам’ятати, що овочева маса в морозильній камері повинна добре схопитися і стати твердішою. Але не можна допустити того, щоб вона перетворилася на кригу.
Інгредієнти:
- Цибуля – 100 г
- Морква – 200 г
- Стебло селери – 100 г
- Цибуля-порей – 100 г
- Часник – 3 зуб.
- Петрушка – 1 пуч.
- Сіль – 1 ст. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Вода – 80 мл
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо цибулю. Нарізаємо її великим кубиком. Добре промиваємо цибулю-порей, грубо нарізаємо її. Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо трохи на ній два види цибулі.
Очищаємо моркву. Нарізаємо її півкільцями. Миємо стебла селери і подрібнюємо їх. Додаємо овочі до сковороди. Обсмажуємо все протягом 3 хвилин. Вливаємо до овочів воду. Тушкуємо все під кришкою на помірному вогні протягом 10 хвилин.
Очищаємо часник. Дрібно його нарізаємо. Додаємо часник до решти овочів. Добре перемішуємо і чекаємо ще півхвилини. Забираємо сковороду із плити.
Поміщаємо овочеву масу в подрібнювач. Додаємо промиту петрушку, попередньо нарізавши її. Всипаємо сіль та куркуму. Подрібнюємо усі інгредієнти до однорідного стану.
Застилаємо форму харчовою плівкою. Поміщаємо в неї отриману масу, намагаючись її рівномірно розподілити. Рівняємо овочеву суміш лопаткою.
Накриваємо заготівлю харчовою плівкою в контакт. Відправляємо форму в морозильну камеру на 3 години.
Нарізаємо овочеву масу на кубики, кожен із яких загортаємо у фольгу.
Зберігати готові бульйонні кубики слід у звичайному поліетиленовому чи зіп-пакеті. Так вони не розсиплються у морозильній камері, і їх можна буде легко знайти. Додаєте один такий кубик у суп і ціла каструля смачної першої страви готова!
