Всього 2 курячі стегенця можна без зайвих зусиль перетворити на смачний суп на 3 дні вперед. Готується суп близько півгодини і завдяки насиченому, збалансованому смаку не набридає сім’ї тижнями.
Інгредієнти: 2 курячі стегенця, 2 моркви, 1 цибулина, 2 столові ложки борошна, 2 склянки (об’єм 200 мілілітрів) холодної води, 6 склянок бульйону, вермішель, 3 чайні ложки солі, по столовій ложці вершкового масла і перец .
Відварюємо стегенця до готовності у підсоленій воді під кришкою. Потім виймаємо та розбираємо на волокна м’ясо, ставимо поки що убік.
Дрібно нарізаємо цибулю та часник, моркву пропускаємо через середню тертку. Розігріваємо у глибокій каструлі вершкове масло та обсмажуємо овочі.
Як тільки вони стануть м’якими, додаємо 2 столові ложки борошна. Перемішуємо та обсмажуємо, поки запах борошна повністю не зникне. Потім вливаємо 2 склянки холодної води. Перемішуємо та вливаємо курячий бульйон. Закриваємо кришку, даємо закипіти.
Знімаємо пінку, додаємо локшину. Через 10 хвилин на середньому вогні кладемо в бульйон курку. Солимо, перчимо. Кип’ятимо під кришкою ще 3 хвилини та вимикаємо плиту.
На відміну від традиційної локшини, до цієї не потрібно додавати сметану. Суп і так вийшов насичений і густий.
