Сьогодні готую щавлевий суп із яйцем. Виходить ніжний, корисний та легкий суп приємною кислинкою. Дуже простий, але дуже смачний. Зварити суп можна на м’ясному, овочевому бульйоні чи воді, на вибір господині.
Інгредієнти:
- м’ясо для бульйону (свинина, курка, яловичина, можна м’якоть або ребра)
- щавель – 2 пучки
- картопля – 4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт. (за бажанням)
- яйця – 3-4 шт.
- зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка)
- соняшникова олія
- лавровий лист – 2 шт.
- сіль, перець – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Приготуємо бульйон із курки, свинини чи яловичини. У холодну воду покладіть м’ясо та поставте на вогонь. Зніміть піну, зменшіть вогонь та варіть на слабкому вогні під кришкою необхідний час.
Бульйон готовий, кладемо нарізану кубиком картоплю і варимо 15 хвилин.
Тим часом обсмажуємо на олії нарізану цибулю з натертою морквою.
Щавель добре промиваємо, а стебла відрізаємо. Листя нарізаємо вузькими смужками.
У каструлю з картоплею відправляємо засмажку і за дві хвилини додаємо щавель.
Проварюємо одну хвилину, так само можна додати цибулю, кріп чи іншу зелень. Кладемо лавровий лист.
Збиваємо в мисці курячі яйця, суміш виливаємо в суп і безперервно розмішуємо.
Можна додати нарізані відварені яйця, кому як більше подобається. Потім солимо, перчимо, даємо закипіти і відразу вимикаємо плиту.
Даємо постояти супу хоча б хвилин п’ять і подаємо до столу зі сметаною. Суп виходить дуже смачний та ароматний.
