Наріжте м’ясо кубиками і обсмажуйте його в каструлі, розігрітій із олією, 5 хвилин. Періодично помішуйте.
Грубо наріжте 1 моркву, 1 цибулю, коріння петрушки і селери. Відправте овочі в каструлю і залийте 1,5 л води. Варіть 30 хвилин під кришкою.
Дрібно наріжте 1 цибулю і відправте її на розігріту зі олією сковороду. Через кілька хвилин додайте до неї нарізану цибулю-порей.
Наріжте моркву та відправте її на сковороду до цибулі. Обсмажуйте інгредієнти періодично помішуючи.
Болгарський перець наріжте шматочками та додайте його на сковороду. Перемішайте та обсмажуйте далі.
Наріжте помідори, додайте їх до інших овочів, додайте цукор і перемішайте. Готуйте засмажку ще 7 хвилин під кришкою.
Дістаньте із бульйону всі інгредієнти, крім м’яса. Додайте нарізану кубиками картоплю.
Дрібно наріжте часник та перець чилі. Додайте інгредієнти до овочевої засмажки, посоліть, приправте розмарином та орегано. Перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.
Всипте овочеву засмажку в суп і залиште варитися ще 15 хвилин.
Змішайте вершки з яєчними жовтками та 100 мл гарячого бульйону. Влийте приготовлену суміш у суп, додайте нарізану петрушку, вимкніть вогонь і дайте постояти 15 хвилин під кришкою.
М’ясо для приготування супу “Чорба” можете використовувати будь-яке. Якщо хочете зробити першу страву дієтичнішою, підійдуть курка або навіть індичка. Суп виходить дуже ситним та незвичайним завдяки такій різноманітності інгредієнтів. Обов’язково порадуйте себе та своїх рідних ароматною першою стравою!
Ось що нам знадобиться:
- М’ясо – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Корінь селери – 1 шт.
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідор – 200 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Картопля – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Орегано – за смаком
- Розмарин – за смаком
- Жовтки – 2 шт.
- Вершки – 100 мл
- Петрушка – 1 пуч.
- Соняшникова олія – за смаком
- Цибуля-порей – 1 шт.
