Відсутність підходящої форми хоч раз зупиняла вас від приготування солодкої страви? Тоді пропонуємо вам дізнатися, як зробити шоколадний мусовий десерт у домашніх умовах. Скажімо, ні скляна, ні силіконова форма для цього не знадобиться.
Десерт чудово застигне і у пластиковій пляшці. Важливо лише, щоб вона була суха та чиста. Боїтеся, що в процесі ваша ємність з ласощами мусу перевернеться? У цьому випадку можете поставити її на спеціальний утримувач для пляшок, що розміщений у холодильнику.
Ділюся рецептом приготування:
Беремо сотейник із товстим дном. Всипаємо в нього цукор, какао-порошок та агар-агар. Добре перемішуємо все за допомогою ручного віночка.
Вливаємо до сухих інгредієнтів молоко кімнатної температури. Знову все перемішуємо віночком. Додаємо 450 мл вершків. Ретельно перемішуємо.
Відправляємо сотейник на плиту. Встановлюємо вогонь трохи нижче за середній. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи її віночком. Забираємо сотейник із вогню.
Розділяємо 130 г темного шоколаду на невеликі шматочки. Додаємо його до вершкової суміші. Перемішуємо все віночком до отримання однорідної суміші.
Вливаємо шоколадну масу, що злегка остигнула, в підготовлену пластикову пляшку. Накриваємо отвір харчової плівкою. Забираємо десерт у холодильник на 2–3 години.
Робимо ганаш. Подрібнюємо 100 г темного шоколаду. У невелику ємність вливаємо 50 мл вершків. Всипаємо желатин. Добре перемішуємо.
Розтоплюємо на водяній бані подрібнений шоколад до отримання однорідної консистенції. Забираємо його з вогню. Вводимо у шоколад вершки, з’єднані з желатином. Ретельно перемішуємо все.
Акуратно виймаємо десерт із пляшки. Допомагаємо собі в цьому ножицями. Відрізаємо бічні частини. Викладаємо його на тарілку. Покриваємо десерт ганашем. Поступово його розподіляємо по поверхні. Відправляємо десерт у холодильник до повного застигання шоколаду.
Для декору можна використовувати не тільки ганаш з додаванням желатину. Ви можете спростити процес декорування десерту, покривши його розтопленим шоколадом. Повірте, вийде не менш смачно та красиво.
Інгредієнти:
- Вершки – 500 мл
- Молоко – 350 мл
- Чорний шоколад – 230 г
- Цукор – 80 г
- Какао-порошок – 50 г
- Агар-агар – 10 г
- Желатин – 2 г
