Цибулину потрібно нарізати чверть кільцями і обсмажити в каструлі з невеликою кількістю олії. Поки цибуля обсмажується, нарізаємо четвертинками моркву, відправляємо також у каструлю.
Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в каструлю. Заливаємо овочі водою, посипаємо сіллю (1 ч. л.) та накриваємо кришкою. Варити суп на повільному вогні 20 хвилин.
У цей час потрібно аналогічно нарізати другу цибулину та на сковороді обсмажити до м’якості. З червоного перцю вирізаємо начинки, ріжемо на маленькі кубики і додаємо до цибулі на сковороду.
До цибулі та перцю викладаємо фарш разом із пропущеними через прес зубчиками часнику. Поки фарш обсмажується, з помідора знімаємо шкірку та дрібно ріжемо.
Після обсмажування фаршу до суміші викладаємо помідор, перемішуємо інгредієнти. Також додаємо до м’ясної начинки сіль, чорний мелений перець та червоний перець.
Приготовлену суміш викладаємо в суп, перемішуємо. Висипаємо в суп макарони, під кришкою на помірному вогні варимо 15 хвилин.
До цього супу можна додати після приготування нарізану зелень – петрушку та кріп. Це гарний варіант супу, якщо вдома немає м’яса, але є фарш.
Інгредієнти для супу з фаршем:
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- макарони – 30 г;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- червоний перець – 1 ч. л.;
- вода – 2 літри;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- помідор – 1 шт.;
- червоний перець – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- фарш – 400 г.
