Очищаємо моркву від верхнього шару, прибираємо лушпиння з цибулини. Курячі стегна ретельно промиваємо у воді, викладаємо в каструлю і заливаємо водою.
На середньому вогні доводимо воду з куркою до кипіння, забираємо піну. Далі півгодини варимо м’ясо на повільному вогні без кришки.
Овочі не нарізаємо, викладаємо до курячого бульйону цілком моркву, імбир, часник і цибулю. На мінімальному вогні варимо курку годину.
Потім потрібно вийняти з бульйону стегна, цибулю та моркву, рідину процідити через сито.
До цього рецепту бульйону можна додати також інші овочі, наприклад, селеру та зелену цибулю. Як м’ясо використовуються не тільки стегна, а й крила.
Інгредієнти для курячого бульйону:
- курячі стегна – 800 г;
- цибуля – 1 шт.;
- вода – 3,5 літра;
- морква – 1 шт.;
- корінь імбиру – 4 см;
- часник – 2 зубчики.
