Мабуть, це найулюбленіший суп з риби, він виходить дуже ніжний, смачний і наваристий. Для приготування підійде будь-яка червона риба, та й біла пригодиться.
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед промийте суповий набір, обов’язково видаліть зябра. Опустіть у каструлю.
Додайте перець горошком та лавровий лист.
Залийте холодною водою та варіть 15-20 хвилин на середньому вогні. Зніміть піну.
Через 20 хвилин вийміть рибні частини з бульйону, остудіть і відокремте філе від кісток та шкіри.
Картоплю промийте, очистіть і наріжте на шматочки. Розмір і форма на ваш розсуд, якщо любите великі шматки, то час приготування потрібно збільшити.
Опустіть картоплю в бульйон і варіть 20 хвилин, в процесі зніміть піну.
Наріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте на олії до м’якості.
Опустіть у бульйон філе риби.
Додайте овочеву засмажку.
Додайте зелень, посоліть, поперчіть за смаком. За бажанням додайте приправу для риби. Я не додаю, суп і так виходить із насиченим смаком.
Проваріть на помірному вогні 2-3 хвилини та зніміть з вогню.
Подайте в гарячому вигляді із вершками та свіжою зеленню.
Можна влити вершки у суп за хвилину до готовності. Я волію заправляти перед подачею.
На 3 літри супу знадобиться:
- Рибний суповий набір – 800 г
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – за смаком
- Вершки 10% – за смаком
