Найніжніша всередині, з хрумкою ароматною скоринкою зовні – ця картопля підкорила і моїх рідних, і друзів. І якби ви знали, як просто таку картоплю готувати.
Ділюся рецептом приготування:
Для цього рецепту картоплю ми не чистимо, а дуже ретельно миємо, щоб на ній не залишилося жодного бруду.
Тепер розрізаємо кожну бульбу картоплі на досить великі порційні шматки.
Підготовлену картоплю викладаємо в каструлю, заливаємо кип’ятком і доводимо до кипіння.
Варимо картоплю буквально 1-2 хвилини, а потім відкидаємо її на сито і даємо трохи охолонути. У жодному разі не можна “переварити” картоплю, щоб надалі вона тримала форму.
Охолоджену картоплю викладаємо назад в каструлю, поливаємо трохи олією, тут же додаємо сіль, перець і спеції. В якості спецій я використовую солодку паприку, сушений часник і хмелі-сунелі. Ви можете використовувати спеції, які вам подобаються.
Ретельно перемішуємо картоплю з олією, сіллю та спеціями, щоб кожна часточка картоплі була добре обмазана цією сумішшю.
Тепер викладаємо картопля на лист, застелений папером для випічки.
Необхідно викласти картопля в один шар і шкіркою донизу. На деку розміром 30 на 40 см у мене помістилося 3 кг картоплі.
У такому вигляді картоплю можна залишити на 2-3 години, а ставити в духовку її потрібно за годину до приходу гостей або вечері.
Запікаємо картопля в духовці, розігрітій до 180 ° протягом 40 – 50 хвилин (можна і трохи більше, якщо хочете рум’яну скоринку). Я вмикаю обидва тена і конвекцію.
І ось така красива картопля у нас вийшло! І якби ви знали, який аромат стояв на кухні, поки вона запікалася!
Інгредієнти:
- Картопля – 3 кг
- Сіль – 2 чайні ложки
- Суміш перців – 0,5 чайної ложки
- Солодка паприка – 1-2 чайні ложки
- Сушений часник – 2 чайні ложки
- Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
- Рослинна олія – 0,5 склянки
