У мисці змішуємо яйця, сіль, цукор до розчинення гранул. Просіюємо в яєчну суміш борошно, виливаємо 250 мл кефіру, замішуємо рідке тісто.
Після замісу виливаємо в тісто частину кефіру, що залишилася, висипаємо соду і ретельно перемішуємо інгредієнти. У тісто вмішуємо олію та молоко, готуємо рідке млинцеве тісто.
Залишаємо тісто під кришкою на 20 хвилин – настоюватися. У цей час для начинки треба забрати з огірка насіння, нарізати на дрібний кубик. Аналогічно нарізаємо рибу, шаткуємо дрібно кріп. Усі нарізані продукти викладаємо в миску із сиром, перемішуємо.
На сковороді при невеликій кількості олії обсмажуємо млинці стандартним способом. Викладаємо начинку на край млинця, загортаємо в рулет чи конверт.
Коли ви загорнете начинку у всі млинці, отримаєте чудову закуску.
Ця страва завжди актуальна для святкового столу на Масницю та для звичайного сніданку.
Інгредієнти для млинців на Масницю:
- борошно – 150 г;
- кріп – 1 ст. л.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- кефір – 500 мл;
- слабосолона червона риба – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- сир Рікотта – 300 г;
- соняшникова олія – 4 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- цукор – 3 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
