У чашу блендера висипаємо борошно та сіль, додаємо холодне вершкове масло та збиваємо компоненти. Вливаємо в тісто горілку і холодну воду, продовжуємо збивати доти, поки не почнуть утворюватися грудки.
Викладаємо тісто на харчову плівку, швидко збираємо в грудку і не вимішуємо. Залишаємо тісто в холодильнику на 30-40 хвилин.
Рекомендую смачний рецепт – швидкий торт до чаю.
У цей час готуємо заварний крем – у сотейник розбиваємо яйце, висипаємо цукор, ванілін та борошно, ретельно перемішуємо.
Вливаємо в яєчну суміш молоко та варимо на середньому вогні до закипання. Не забуваємо суміш постійно помішувати.
Накриваємо кремову основу в контакт плівкою і залишаємо остигати. Тісто ділимо на 6 рівних частин, розкачуємо кожен у круглий пласт діаметром 22 см. Можна вирізати кондитерською формою потрібний розмір.
Випікаємо коржі в духовці при 210 градусах 7 хвилин. Попередньо коржі проколюємо ножем або вилкою у різних місцях.
Поки остигають коржі, збиваємо до пишності вершкове масло. Поступово до вершкового масла додаємо заварну основу, продовжуємо збивати.
Змащуємо кожен корж кремом, викладаємо у кондитерське кільце.
Корж, що залишився, подрібнюємо. Змащуємо верх і боки торта кремом, посипаємо крихтою.
Залишаємо торт у холодильнику на 3 години для просочення.
Виходить соковитий торт Наполеон у домашніх умовах.
Інгредієнти коржів для торта Наполеон:
- Борошно – 250 г;
- Вершкове масло – 125 г;
- Сіль – дрібка;
- Горілка – 1 ст.л.;
- Вода – 90 мл.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 500 мл;
- Цукор – 150 г;
- Борошно – 50 г;
- Яйце -1 шт.;
- Вершкове масло – 100 г;
- Ванілін – ½ г.
