Кропивний суп – це традиційна страва української кухні. Він готується із молодої кропиви, яка збирається весною. Кропивний суп може бути як вегетаріанським, так і м’ясним.
Ділюся рецептом приготування:
У воді відварюємо до готовності курячий окіст, додаємо сухий овочевий бульйон і запашний перець, перемішуємо. Варимо бульйон 30 хвилин, у цей час нарізаємо кубиком очищену картоплю, дрібно ріжемо цибулю.
Шаткуємо дрібно зелену цибулю, петрушку та кріп. Натираємо на великій тертці моркву. Грубо шаткуємо кропиву.
Рекомендую смачний рецепт – курячий суп з локшиною.
Дістаємо курячий окіст і запашний перець із бульйону, відправляємо в нього картоплю, варимо 12-15 хвилин. У сковороді розтоплюємо вершкове масло та олію, обсмажуємо пару хвилин цибулю.
До цибулі додаємо моркву, обсмажуємо разом 3 хвилини. Кладемо засмажку до картоплі, а потім туди ж викладаємо кропиву, зелену цибулю, кріп та петрушку.
Солимо бульйон, варимо до кипіння. Знімаємо з стегенця м’ясо, кладемо його в суп і перемішуємо. Варимо суп буквально хвилину, а потім даємо настоятись під кришкою.
Виходить ароматний яскравий кропив’яний суп. Це гарна альтернатива звичайному борщу.
Інгредієнти:
- вода – 2 літри;
- курячий стегенець – 400 г;
- сухий овочевий бульйон – 1 ч.л.;
- запашний перець – 4 горошини;
- картопля – 400 г;
- соняшникова олія – 20 г;
- вершкове масло – 20 г;
- цибуля – 100 г;
- морква – 100 г;
- кропива – пучок;
- кріп – пучок;
- петрушка – пучок;
- сіль – ½ ч.л.
