Сьогодні готуватиму смачний плов з куркою за дуже простим рецептом – пішли готувати.
Ділюся рецептом приготування:
Спершу чистимо цибулю та моркву. Моркву нарізаємо великою соломкою, а цибулю нарізаємо півкільцями.
Потім у казан або інший посуд з товстим дном наливаємо олію і ставимо на великий вогонь на плиту.
Чекаємо поки олія добре розігріється, після чого викладаємо туди курячі гомілки і обсмажуємо їх до золотистого кольору з двох сторін.
Далі викладаємо нарізану півкільцями цибулю і обсмажуємо її кілька хвилин до світло-золотистого кольору.
Періодично все перемішуємо і вже в останню чергу відправляємо моркву нарізану, перемішуємо і смажимо все разом ще 3 хвилини.
Тим часом промиваємо під холодною водою рис кілька разів. Раджу використовувати довгозерний рис і бажано не шліфований, щоб він не розварився і замість плову не вийшла каша.
Додаємо 2 ст. л. приправи для плову чи спеції за бажанням (куркума, зіра, чорний мелений перець).
Заливаємо гарячим кип’ятком приблизно на 2 см вище за рівень моркви – у мене пішло приблизно 4 склянки води.
Потім викладаємо промитий рис у казан, розрівнюємо по поверхні, за смаком досолюємо якщо потрібно. Накриваємо кришкою та готуємо на дуже слабкому вогні 25 хвилин.
Поки готується плов, я зняла верхній шар лушпиння з головок часнику, чистити їх не потрібно. Коли більшість води вже википіла, робимо кілька наскрізних отворів і опускаємо в них по головці часнику.
Потім я ще туди закладаю лавровий лист і кілька очищених зубчиків часнику. Накриваю кришкою та доводжу до готовності!
Все наш плов готовий, рис став м’яким, але при цьому не розварився. Знімаємо з плити, перемішуємо – можна відокремити курку від кісток, щоб у плові було лише філе гомілки.
Плов вийшов неймовірно смачним та ароматним, приємного всім апетиту!
Інгредієнти:
- курка (гомілки або будь-яка частина) – 6-8 шт. ~ 800 р.
- довгозернистий рис – 400 – 500 г.
- морква – 4 середні шт.
- цибуля ріпчаста – 3 шт.
- головка часнику – 2 шт.
- спеції для плову (куркума, зіра, барбарис, перець запашний горошком,
перець чорний мелений) - лавровий лист – 4 шт.
- соняшникова олія – 3/4 склянки
- сіль за смаком
