Підлива, яка зробить котлети у 100 разів смачнішою та сосиски теж. Без смачного соусу чи підливи неможливо уявити котлети, гуляш чи рибу. Рецептів дуже багато, але кожна господиня має свій, найкращий рецепт смачного соусу. Чи не так?
Ось зараз, я хочу Вам розповісти як приготувати смачний соус.
Ділюся рецептом приготування:
На одній сковороді обсмажимо цибулю 1 шт із морквою 1 шт на невеликій кількості олії, приблизно 1 ст.л. хвилини 3-4.
На іншу сковороду кладемо вершкове масло 30гр, додаємо борошно 1ст.л, обсмажуємо 1 хвилинку, інтенсивно перемішуючи віночком. Борошно розподіляємо по краях сковороди, а в середину кладемо томатну пасту 1 ст.л, обсмажуємо, намагаючись не змішувати з борошном, таким чином при роздільному обсмажуванні не буде грудочок при з’єднанні з рідиною.
Можна готувати на воді, можна на м’ясному бульйоні, тож соус буде ще смачнішим. Я сьогодні готую на воді.
Борошно та томатна паста обсмажені, вимикаємо вогонь. Тепер додаватимемо рідину 500мл. Рідину не можна вливати відразу, потрібно додавати невеликими порціями, інтенсивно перемішуючи віночком до однорідності, це ще одна фішка в приготуванні. Включаємо плиту, додаємо обсмажену моркву з цибулею, лавровий лист, спеції, солимо за смаком, закриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні хвилин 15-20.
Підлива готова. Тепер Вам вирішувати в якому вигляді подавати, я наприклад, якщо для гостей підливу проціджую через сито, якщо для сімейної вечері подаю так, дуже смачна і ароматна виходить.
Отже, щоб підлива вийшла без грудочок, потрібно обсмажити борошно та томатну пасту окремо, не змішуючи. Рідину додавати поступово. Готуйте із задоволенням, тепер підлива у Вас буде завжди ідеальна і ніяких грудочок. Приємного апетиту!
