Цей ситний і наваристий супчик чудово зійде за вечерю після важкого насиченого дня. Пельмені краще брати не магазинні, а домашні, приготовані своїми руками. Я спеціально роблю заготівлі для таких випадків — невеликі порції пельменів ліплю та зберігаю у морозилці для улюбленого першого.
Готовий сирний суп із пельменями рекомендую подавати з нежирною сметаною та часником. Свіжу зелень можна не додавати відразу в каструлю, а покласти кожному в тарілку або подати на окремій мисці. Суп за цим рецептом виходить дуже смачним і його краще їсти відразу, не залишаючи на завтра.
Інгредієнти:
- Пельмені – 200 г
- Картопля – 3 шт.
- Печериці – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Плавлений сир – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Зелень – 1 пуч.
- Вода – 2,5 л
Ділюся рецептом приготування:
У каструлю налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння.
Тим часом поріжте картоплю середніми шматочками і висипте її в киплячу воду. Варіть до напівготовності.
Подрібніть цибулю із грибами. Натріть на тертці моркву. Смажте все до м’якості. Потім зваріть пельмені в окремому сотейнику.
Коли картопля буде практично готова, додайте до неї засмажку, нарізані плавлені сирки та готові пельмені.
Посоліть, поперчіть за смаком. Варіть суп ще близько трьох хвилин. Наприкінці прикрасьте страву подрібненою зеленню.
Звичайно можна варити пельмені безпосередньо в супі, а не окремо. Тоді уважно розрахуйте точний час приготування, щоб не переварити напівфабрикати. В іншому випадку у вас вийде не суп, а каша з тіста та м’яса. Ризикувати чи ні? Вибір за вами.
