Замочуємо у воду хліб, нарізаємо на невеликі шматочки м’ясо, очищену картоплю, солодкий перець та 120 грам цибулі. Перемелюємо за допомогою м’ясорубки м’ясо, картоплю, цибулю, часник та віджатий хліб.
Висипаємо в суміш сіль та чорний мелений перець. Отриману масу треба ретельно перемішати та добре відбити протягом 5 хвилин.
Столовою ложкою зачерпуємо м’ясо, змоченими у воді руками формуємо руками котлети і обвалюємо в панірувальних сухарях. У сковороді розігріваємо олію, опускаємо котлети.
Обсмажуємо котлети по обидва боки до рум’яного стану. Перекладаємо котлети в сковороду з товстим дном, нарізаємо туди ж цибулю півкільцями. До котлет висипаємо запашний перець, додаємо лавровий лист і заливаємо водою.
На великому вогні під кришкою варимо котлети до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, готуємо котлети 15 хвилин.
До пишних і м’яких котлет добре підходить гарнір у вигляді картопляного пюре.
Також можна приготувати котлети з рисом чи макаронними виробами.
Інгредієнти для свинячих котлет:
- свинина – 500 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- цибуля ріпчаста – 220 г;
- вода – 150 мл;
- картопля – 120 г;
- перець запашний – 15 горошин;
- солодкий перець – 60 г;
- лавровий лист – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- панірувальні сухарі – 150 г;
- білий хліб – 100 г;
- олія соняшникова – 120 мл;
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
