Яблучний пиріг займає особливе місце у кулінарії багатьох країн світу. Це втілення домашнього затишку та тепла, укладене у хрумкій скоринці тіста та соковитій начинці з яблук.
Різноманітність рецептів яблучного пирога вражає: від простої «шарлотки» до складного американського «apple pie» з пряними спеціями. Французький «тарт татен», перевернутий яблучний пиріг з карамелізованими фруктами, і німецький «штрудель», найтонше тісто з яблучною начинкою та горіхами, — кожен варіант має свої особливості та неповторні смакові нюанси.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця змішуємо із сіллю та класичним та ванільним цукром, додаємо цедру лимона в суміш. Збиваємо компоненти міксером 3 хвилини до побілювання маси. Виливаємо в суміш розтоплене вершкове масло та молоко, змішуємо віночком. Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо рідке тісто.
Натираємо очищені яблука тонкими слайсами у тісто, змішуємо.
Викладаємо шарами тісто у форму для випічки, застелену пергаментом.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 50-60 хвилин. Можна верхівку попередньо посипати цукром.
Виходить м’який рум’яний пиріг із яблуками. Після випікання слід посипати пиріг цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- Яблука – 800 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 80 г;
- Вершкове масло – 30 г;
- Молоко – 100 мл;
- Борошно – 80 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Цедра лимона;
- Ванільний цукор – дрібка.
