Баурсаки на кефірі – це смажені шматочки тіста, популярні на кухні народів Азії. Кефір робить баурсаки м’якими та злегка кислуватими.
При обсмажуванні шматочки тіста стають хрусткими зовні та повітряними всередині. Це універсальна страва, яку їдять як із солодкими добавками, так і з супами чи м’ясом.
Ділюся рецептом приготування:
У каструлю з кефіром висипаємо соду і прогріваємо на помірному вогні, не доводячи до кипіння. Знімаємо з вогню кефір, висипаємо до нього цукор, сіль та борошно, вливаємо розтоплене вершкове масло. Замішуємо м’яке еластичне та не липке тісто. Залишаємо тісто під целофаном у теплі на півгодини.
У сковороді розігріваємо 200 мл олії. Розкачуємо тісто до товщини 4-5 мм, тонше не потрібно. Ділимо тісто на маленькі квадратики чи ромбики.
Викладаємо баурсаки в гарячу олію, обсмажуємо максимум по 5-10 секунд з кожного боку.
Викладаємо баурсаки в один шар на тарілку. Це важливо, щоб вони були пишними.
Подавати солодкі баурсаки можна з медом, згущеним молоком або цукром. Це швидкий простий десерт для дітей та дорослих.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 50 г;
- Цукор – 60 г;
- Кефір – 300 г;
- Сода – ½ ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Борошна – 500 г.
