З’єднуємо соду з кефіром, змішуючи ці продукти. Коли сода вступить у реакцію, потрібно висипати половину чайної ложки солі в кефір.
Частками додаємо в кефір борошно, вимішуючи лопаткою, а потім руками еластичне не липке тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою, відварюємо до м’якості картоплю.
Після варіння, остуджуємо овоч і позбавляємо від шкірки. Нарізаємо невеликими частинами сир та картоплю, перемелюємо продукти разом, солимо.
Додатково розминаємо тісто руками та ділимо на 8 однакових шматочків. Ці колобки розкачуємо в коржики діаметром 12 см.
Для кожного коржика формуємо кульку з картоплі та сиру. Кладемо по картопляній кульці в центр коржів і защипуємо тістом.
Руками розкачуємо колобки з картопляною начинкою в пласти 1-2 см завтовшки.
На краплі соняшникової олії при середньому вогні смажимо картопляні коржики з обох боків до золотистого кольору.
Щоб випічка була ароматнішою, розтопіть вершкове масло і змастіть коржі після смаження. Їх можна використовувати як окрему страву або разом з обідом та вечерею.
Інгредієнти для картопляних коржів:
- кефір – 250 мл;
- сіль – ч.л.;
- сода – половина ч. л.;
- сир на вибір (сулугуні, моцарелла, твердий) – 150 г;
- борошно – 300 г;
- картопля – 350 г.
