Прибираємо один жовток із яєць, змішуємо їх із кефіром і молоком. У суміш висипаємо дріжджі, вливаємо олію, збиваємо віночком.
Висипаємо в суміш цукор і сіль, просіюємо борошно, замішуємо м’яке еластичне тісто. Продовжуємо вимішувати тісто на столі руками до гладкого стану.
Залишаємо тісто в тарі під рушником на годину. У цей час очищену картоплю ділимо надвоє і відварюємо до готовності.
Шаткуємо дрібно зелену цибулю.
Натираємо на великій тертці сир, змішуємо його з відвареною картоплею та цибулею. Додаємо в начинку вершкове масло, солимо і перемішуємо.
Обминаємо тісто і ділимо на 6 рівних частин. Розкачуємо кожен колобок у корж діаметром 20-25 см. Викладаємо по три коржики в один шар.
Кожен шар попередньо посипаємо борошном.
Розкачуємо коржики до діаметра 40 см, складаємо кожну окремо. Аналогічно працюємо з 3 колобками тіста, що залишилися.
Змащуємо кожен пласт вершковим маслом по всій поверхні, викладаємо коржики один на одного. Накриваємо два з’єднані пласти начинкою.
На начинку кладемо третій пласт, запечатуємо картоплю всередині.
Ділимо пласт надвоє, а потім кожну частину ще на 5 частин. Зайві краї можна зрізати.
Згортаємо кожен пласт з начинкою в рулет і кладемо на лист, застелений пергаментом. Також робимо з начинкою, що залишилася, і трьома тонкими пластами.
Змащуємо кожен пиріжок жовтком, робимо ножем невеликі поперечні надрізи на верхівці. Випікаємо пиріжки при 180 градусах 25 хвилин.
В результаті виходить ніжна картопляна випічка. Ці пиріжки виглядають незвичайними, вони соковиті та ароматні.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- кефір – 200 мл;
- молоко – 100 мл;
- соняшникова олія – 50 мл;
- дріжджі – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- борошно – 500 г.
Інгредієнти для начинки:
- картопля – 3 шт.;
- сир – 100 г;
- зелена цибуля – 50 г;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – ⅓ ч.л.
