Змішуємо дріжджі з цукровим піском, заливаємо суміш теплою водою та молоком, добре збиваємо до повного розчинення піщинок. До рідини висипаємо ложку солі, розбиваємо яйце і виливаємо олію, знову перемішуємо.
В рідину просіюємо борошно, замішуємо гладке та еластичне тісто. Залишаємо тісто в теплі під целофаном на півгодини. У цей час очищаємо та нарізаємо на великі часточки картоплю, відварюємо до готовності.
Нарізаємо на невеликі кубики цибулину, обсмажуємо на сковороді в олії до золотистого кольору. Картоплю перетворюємо на пюре, викладаємо в неї цибулю, додаємо чорний мелений перець і сіль.
Тісто обминаємо, розділяємо на 8 рівних частин. Колобки розкачуємо в тонкі коржики, не забуваємо посипати борошном.
Розтопленим вершковим маслом змащуємо один із пластів, викладаємо на нього другий пласт. Змащуємо кожен наступний корж маслом, всього треба викласти 4 пласти.
Розрізаємо сформований товстий коржик на 4 трикутники, викладаємо на поверхню начинку ближче до закруглених кутів.
Пюре розкачуємо в рулет із тіста, закручуємо їх у равлики.
Залишаємо равлики на 10 хвилин під целофаном, потім змащуємо кожну булочку сумішшю жовтка та молока. Випікаємо булочки при 180 градусах 25 хвилин.
Радимо перед випіканням булочки посипати кунжутом. Виходять пишні та ароматні равлики, які готуються недовго та легко.
Інгредієнти для булочок з картоплею:
- молоко – 150 мл;
- чорний мелений перець – 1 дрібка;
- вода – 150 мл;
- сіль – 1.5 ч. л.;
- дріжджі – 7 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- цукор – 1 ч. л.;
- картопля – 4 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 650 г;
- соняшникова олія – 40 мл.
