У складі пиріжків найдоступніші інгредієнти. Щоб овочі стали ніжнішими, я додаю трохи яєчно-молочної суміші. Мені такі пиріжки подобаються тим, що в них багато начинки, а шар тіста тонкий і хрумкий. Навіть через пару днів вони залишаються смачними і не черствіють.
Інгредієнти:
- Кефір – 190 мл
- Соняшникова олія – 130 мл
- Цукор – 35 г
- Пшеничне борошно – 300 г
- Розпушувач – 6 г
- Жовтки – 1 шт.
- Молоко – 60 мл
- Капуста білокачанна – 350 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте цибулю дрібними кубиками та обсмажте на 2 ст. л. олії до рум’яності. Додайте терту на великій тертці моркву, а через 1-2 хвилини – дрібно нашатковану капусту. Готуйте овочі 10 хвилин на середньому вогні.
Влийте в миску кефір кімнатної температури, всипте 0,5 ч. л. солі та 1 ст. л. цукру, додайте 90 мл олії. Перемішайте до однорідності. Частина введіть борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть еластичне тісто. Замотайте його в плівку та залиште на 10-15 хвилин.
Коли овочі стануть м’якими, додайте до них сіль, перець та 1 ч. л. цукру, покладіть шматочок вершкового масла і тушкуйте ще 10 хвилин на помірному вогні. Змішайте яйце і 40 мл молока, влийте в овочеву суміш і обсмажте 2-3 хвилини, помішуючи.
Обімніть тісто, припорошивши стіл борошном, і скачайте в ковбаску. Потім розділіть її на шматочки вагою 50 г, сформуйте з них кульки. Кожну кульку розкачайте у коржик, викладіть у центр 1,5 ст. л. начинки та зберіть краї до центру, формуючи трикутник.
Викладіть заготовки на лист, застелений пекарським папером. Збийте жовток із 1 ст. л. молока та змастіть пиріжки отриманою сумішшю. Випікати протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
У мене зазвичай виходить 12 пиріжків. Ви можете збільшити порцію вдвічі і зробити цю просту випічку з іншою начинкою. Я готувала з картоплею, яйцем та зеленню, а також сиром. У кожному разі, результат був один — абсолютно порожні тарілки. Спробуйте й ви!
