Змішуємо до розчинення дрібок яйця з цукровим піском. Вливаємо в яєчну суміш молоко та олію, вливаємо також сік лимона.
Подрібнюємо на дрібній тертці лимон – знімаємо цедру. Додаємо цедру в яєчну суміш, перемішуємо. З’єднуємо борошно та розпушувач, просіюємо в яєчну суміш замішуємо тісто.
Змащуємо вершковим маслом форму для випікання, накриваємо пергаментом поверхню.
Вливаємо тісто у форму для випічки, готуємо в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.
Поки бісквіт остигає, робимо глазур – змішуємо лимонний сік із цукровою пудрою. Поливаємо глазур’ю верхівку бісквіту, посипаємо її кокосовою стружкою.
Виходить чудовий бісквіт з глазур’ю. Для перевірки бісквіту на готовність не забуваємо використовувати дерев’яну шпажку – протикаємо нею бісквіт. Вона має залишитися сухою після вилучення з випічки.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйце – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- цукор – 150 г;
- молоко – 200 г;
- соняшникова олія – 100 г;
- розпушувач – 2 ч.л.;
- борошно – 260 г.
Інгредієнти для глазурі:
- цукрова пудра – 100 г;
- сік лимона – 2 ст.л.;
- кокосова стружка – 30 г.
