Ох, як смачні італійські десерти! Якщо вам хоча б раз доводилося їсти ніжний тіраміс або дивовижну панну-котту, ви знаєте, наскільки смачні солодкі страви Середземномор’я. Сьогодні ми розповімо ще про один казково смачний італійський десерт. Пишні булочки «Марітоццо» підкорять вас своєю ніжністю.
Медове тісто, що тане в роті, найніжніший крем і легка цитрусова нотка… А чого тільки вартий аромат, який заповнить весь будинок, коли ви дістанете ці апетитні булочки з духовки!
Важливий нюанс. Для приготування тіста потрібна лимонна цедра. Дуже важливо правильно її натерти. Під час цього процесу не зачіпайте білу частину цитрусового, інакше в булочках може відчуватися гіркота.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 500 г
- Дріжджі – 10 г
- Молоко – 280 мл
- Соняшникова олія – 60 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Ванілін – 2 дрібки
- Яйце – 2 шт.
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Вершки – 500 г
- Цукрова пудра – 3 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Просійте пшеничне борошно. Додайте до нього швидкодіючі дріжджі. Всипте сіль, цукор і 1 дрібку ваніліну. Ретельно перемішайте. У центрі отриманої суміші зробіть невелике заглиблення.
Влийте в нього 240 мл теплого молока та олію. Додайте натерту на дрібній тертці лимонну цедру та рідкий мед. Влийте 1 яйце. Змастіть руки олією та замішайте м’яке еластичне тісто.
Вимішуйте протягом 6-8 хвилин. Накрийте тісто харчовою плівкою. Заберіть його тепло на 60 хвилин.
Розділіть тісто, що піднялося, на 12 частин однакового розміру, кожну з яких скачайте в кулю. Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом. Накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Збийте яйце з молоком, що залишилося. Змастіть отриманою сумішшю кульки із тіста. Відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку до рум’яності (приблизно на 20 хвилин). Дайте їм охолонути.
Приготуйте крем. З’єднайте охолоджені вершки жирністю 33% із цукровою пудрою та 1 дрібку ваніліну. Збийте до стійких піків.
Зробіть посередині остиглих булочок надріз, не доходячи до кінця. Начиніть їх вершковим кремом. Злегка притисніть дві частини булочки. Заберіть надлишки крему за допомогою зворотного боку ножа.
Готові булочки варто відправити в холодильник на 2-3 години для стабілізації крему. Потім присипте їх цукровою пудрою і подайте до філіжанки гарячого чаю або кави. Смачного!
