Такі булочки варто подавати до борщу та інших супів. Даний вид випічки може доповнити страви з м’ясом, рибою. Секрет легкості та ніжності такого тіста криється у самій картоплі. Справа в тому, що даний овоч робить тісто бархатистим завдяки великому вмісту крохмалю у складі. Це також дозволяє булочкам довгий час залишатися свіжими та не черствіти.
З картопляним тістом легко працювати. Воно пластичне, що дає можливість робити з нього не тільки класичні пухкі булочки, а й косички, пиріжки різної форми. Крім булочок, з картопляного тіста можна приготувати вареники, пельмені, пироги, пончики.
Розкажу, як приготувати з картопляного тіста м’які та повітряні булочки
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.;
- Вода – 1 літр;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Відвар картоплі – 200 мл;
- Дріжджі – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Борошно – 550 г;
- олія – 3 ст.л.
Приготування картопляних булочок:
Розминаємо варену картоплю, змішуємо з яйцем і сіллю. Вливаємо до картоплі теплий відвар, висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Можна за бажанням додати в пюре нашатковану зелену цибулю. Висипаємо в картопляну суміш борошно, замішуємо м’яке та еластичне тісто.
Вливаємо до тіста олію, продовжуємо заміс. Залишаємо тісто в теплі на 30 хвилин під целофаном. Обминаємо тісто і ділимо на невеликі частини, формуємо колобки.
У сковороді розігріваємо олію, вона повинна займати ½ обсягу сковороди. Викладаємо в гарячу олію булочки та обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору.
Готові булочки подаємо з супами, іншими стравами або маслом на сніданок.
