Так звану биту картоплю в духовці дуже люблять готувати французькі та італійські кулінари. І після повторення рецепту його переваги стають очевидними: якщо попередньо роздавити картоплю склянкою і тільки потім поставити в заздалегідь розігріту духовку, вона вийде набагато смачнішою за запечену цілком.
Інгредієнти: молода картопля (або просто невелика, велику краще не брати), оливкова олія, вершкове масло, часник, сіль та розмарин.
Картоплю попередньо промиваємо і відварюємо у підсоленій воді. Після закипання тримаємо лише 15 хвилин, потім відразу виймаємо.
Тепер перекладаємо картоплю на застелений пергаментним папером лист. Змащуємо кожну олією і злегка придавлюємо склянкою. Після цієї процедури в духовці картопля пропечеться зсередини, що і зробить її смачнішою.
В окремій мисці змішуємо розтоплене вершкове масло, оливкову олію, часник, розмарин. Насправді тут можна використовувати й інші спеції, орієнтуйтеся на свій смак. Наносимо соус, що вийшов, на кожну картоплину. Перчим. І ставимо лист у духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
Картопля вийшла настільки смачною, що подавати її можна окремою стравою. Спробуйте поставити її на стіл із білим гострим соусом.
