Цим рецептом чебуреків, ще 15 років тому, зі мною поділилася знайома з Криму, яка тоді працювала в чебуречній. Вам сподобаються!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 350 гр
- Кип’яток – 250 мл
- Соняшникова олія рафінована – 20 мл ст.л.
Начинка:
- Яловичина – 150 гр
- Цибуля – 2шт. (100гр)
- Соняшникова олія рафінована – 20мл
- Вода – 50-60 мл (залежно від вихідної жирності та соковитості фаршу)
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Влити кип’яток в борошно, всипати сіль та олію, замісити ложкою тісто.
Коли тісто трохи охолоне, тісто замішуємо руками 5-6 хвилин. Тісто для чебуреків покласти в харчову плівку або пакет і залишити відпочивати на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Змішати всі подрібнені інгредієнти для начинки. Потім розділити тісто на маленькі колобки, розкачати і на одну половину викласти начинку, защипати краї та сформувати чебуреки.
Розігріваємо сковороду і вливаємо в неї велику кількість олії. Обсмажуємо чебуреки з двох сторін до хрусткої та золотистої скоринки.
Зайвий жир із готової страви можна прибрати паперовими серветками. Підготовлені гарячі чебуреки готові до подачі. Смачного!
