Сьогодні приготую те, що люблю змалку. Чоловік скуштував, тепер частенько чую “може капусточки приготуємо”. Готуємо!
Ділюся рецептом приготування:
Як завжди, приготування почну з цибулі. Нарізаю його невеликими шматочками.
Моркву натираю на великій тертці.
На олії злегка, до прозорості, обсмажую цибулю. Додаю моркву та обсмажую їх разом пару хвилин.
Після цього викладаю фарш. Лопаткою намагаюся подрібнити його, щоб він не став однією суцільною котлетою.
Додаю дві столові ложки томатної пасти, обсмажую її з фаршем хвилини три.
Тим часом нарізаю капусту. Коли фарш обсмажений, викладаю капусту в сковороду. Ви помітили? Поки що готую без солі. Сіль витягне з капусти всі соки і вона вийде менш смачною. Всьому свій час!
Вливаю 250 мл води, накриваю кришкою та тушку 15 хвилин.
Капуста осяде, кілька разів її перемішую за час тушкування.
За цей час підготую рис. Беру трохи неповну 250 гр склянку рису. Добре промиваю його і відварюю до напівготовності у підсоленій воді.
І от коли капуста майже готова кладу сіль, перець, паприку мелену. Перемішую, пробую і найчастіше додаю одну чайну ложку цукру, нейтралізувати кислоту томатної пасти.
По центру роблю заглиблення, укладаю рис, накриваю капустою та тушу під кришкою 10 хвилин. За потреби можна додати воду.
Капуста готова! Пробувала різні рецепти, але цей найсмачніший. Капустка супер, друзі! Знаю, рецепт знайомий багатьом, але є й кулінарити початківці!
Інгредієнти:
- Фарш – 500 гр
- Капуста – 1-1,200кг
- Рис – 200 гр
- Цибуля – 1-2 шт
- Морква – 1 шт
- Олія соняшникова – 70 мл
- Томатна паста – 2-3 ст.л
- Сіль – 2 ч.л
- Перець мелений – 0,5 ч.л
- Паприка – 2 ч.л
- Цукор – 1 ч.л
- Вода – 250 мл (+-)
