Нарізаємо хліб на великі шматочки, які поміщаємо в миску з молоком, замочуємо.
Нарізаємо цибулю маленьким кубиком і пасеруємо в сковороді на олії до золотистого кольору.
Філе минтаю нарізаємо великими шматочками, позбавляємо від зайвих кісток.
Пропускаємо через маленьке ситечко м’ясорубки спершу вершкове масло, потім філе, обсмажену цибулю та замочений та віджатий хліб.
До фаршу висипаємо сіль та чорний мелений перець. За бажанням можна додати у фарш трохи цукру.
Обов’язково інгредієнти ретельно перемішуємо та повторно пропускаємо через м’ясорубку.
Так усі компоненти набагато краще поєднаються один з одним.
Миємо руки холодною водою, вологими руками формуємо котлети. Обвалюємо котлети в панірувальних сухарях.
Розігріваємо олію, обсмажуємо котлети з обох боків по 3-4 хвилини.
Товсті котлети рекомендується після обсмажування запекти в духовці.
Подавати рибні котлети можна як і м’ясні – з пюре з картоплі або макаронними виробами. Виходять соковиті ароматні котлети з минтаю.
Інгредієнти для котлет із минтаю:
- Філе минтаю – 1 кг;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Перець чорний мелений – дрібка;
- Хліб білий – 200 г;
- Молоко – 200 мл;
- Масло вершкове – 80 г;
- Цибуля ріпчаста – 1шт.;
- Сухарі паніровочні.
