Змішуємо фарш із манною крупою, залишаємо до набухання. Нарізаємо невеликими шматочками цибулю, розбиваємо туди яйця. Висипаємо сіль, паприку, коріандр, чорний перець, перемішуємо компоненти.
Збиваємо цибульну суміш занурювальним блендером, перетворюємо на пюре. Змішуємо фарш із цибульним пюре, ретельно перемішуємо.
Змочуємо руки у воді та формуємо котлети.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо з обох боків котлети до золотистої скоринки на середньому вогні.
Очищаємо картоплю від шкірки та нарізаємо тонкими пластинами. На тій же олії обсмажуємо картопляні пластини, викладаємо внахлест, солимо.
На картопляну подушку викладаємо котлети, заливаємо 50 мл води.
Накриваємо сковороду кришкою та готуємо на повільному вогні 15 хвилин.
Після приготування котлети можна прикрасити зеленню. Так виходить чудова страва з гарніром.
Інгредієнти для котлет:
- Фарш – 600 г;
- Манна крупа – 4 ст.л.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Паприка – дрібка;
- Коріандр – ⅓ ч.л.;
- Чорний перець – дрібка;
- Картопля – 2 шт.
