У миску з яйцями висипаємо сіль і збиваємо на низьких обертах міксера. До яєць висипаємо цукровий пісок, продовжуємо збивати до розчинення дрібок.
Вливаємо до яєць 150 мл молока, збиваємо. Із загальної кількості борошна прибираємо 150 грам.
Висипаємо у більшу частину борошна крохмаль, перемішуємо.
Висипаємо борошно з крохмалем у яєчну суміш. Ставимо ланки міксера всередину і збиваємо з центру. Замішуємо тісто для млинців.
Вливаємо в тісто поступово залишки молока, збиваємо. Виливаємо пару половників в 150 г борошна, збиваємо міксером. Додаємо цю частину тіста до загальної кількості, збиваємо.
Вливаємо молоко в тісто, збиваємо. Додаємо в тісто олію, збиваємо до того моменту, поки олія не перестане плавати на поверхні. Залишаємо тісто на півгодини у теплі.
У сковороді готуємо млинці, виливаємо один ополоник на поверхню сухої сковороди.
Обсмажуємо з одного боку 1 хвилину, з другого 20 секунд.
Виходять еластичні млинці, які добре тримають форму і не рвуться. Ці млинці відмінно підходять для м’ясної, сирної начинки та багатьох інших.
Інгредієнти для млинців
- молоко – 850 мл;
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 3 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- соняшникова олія – 4 ст.л.;
- борошно – 300 г;
- крохмаль – 50 г.
