Всього один простий інгредієнт за секунду зробить соковитими будь-які котлети, навіть якщо спочатку фарш попався сухуватим. Тонкість рецепту в шматочку змішаного із зеленню замороженого масла: кладемо по одному такому шматочку всередину котлет і на столі їх вже не впізнати.
Інгредієнти: 600 грамів фаршу (в даному випадку суміш з лопаткової частини яловичини та філе курячого стегна, але брати можна й інший), 80 грамів ріпчастої цибулі, по 1/2 чайній ложці меленого коріандру та паприки, 1/5 чайної ложки сушеного часнику, змішане з дрібно нарізаною зеленню заморожене масло.
Зробити подібне ароматне масло буде просто. Змішуємо його м’яким із зеленню, підморожуємо і нарізаємо на маленькі шматочки, а потім зберігаємо в щільно закритому контейнері. Запашне масло можна додавати не тільки в котлети, воно ідеально підійде і для картопляного пюре, і для каш, і для макаронів.
Переходимо до основи. Фарш вимішуємо з дрібно нарізаною цибулею та вказаними в інгредієнтах спеціями. Обов’язково відбиваємо його кілька разів у мисці, фарш стане більш щільним і в результаті котлети вийдуть смачнішими ще й через це.
Ділимо фарш на невеликі шматочки і під пергаментним папером злегка притискаємо фарш мискою. Тепер усі котлети у нас вийдуть однакового розміру, це приємно та чисто з естетичної точки зору.
Розігріваємо суху сковороду з антипригарним покриттям. Кладемо котлети і в центр кожної поміщаємо по шматочку замороженого духмяного масла.
Як тільки воно розтане, перевертаємо котлету і смажимо вже на іншому боці до готовності.
Завдяки маслу котлети вийшли смачнішими на відміну від звичайних. Подайте їх з ніжним пюре, соус тут і зовсім не потрібен.
