Домашній хліб за стандартними рецептами має зазвичай три поширені недоліки: не піднімається пишним, скоринка занадто м’яка і кришиться при різанні. Вирішити всі три проблеми разом можна, якщо зробити хліб взагалі без замішування тіста в звичному розумінні. Досить буде просто змішати інгредієнти в каструлі і в ній же запекти: хліб вийде пишним і з апетитною хрусткою скоринкою, неначе тільки з пекарні.
Інгредієнти: 500 г борошна, 3 г свіжих дріжджів, 350 мл води кімнатної температури, 10 г солі і 1 чайна ложка меду.
У глибоку миску вливаємо воду, розмішуємо в ній дріжджі та мед, а потім просіюємо в миску борошно та додаємо сіль. Перемішуємо все ложкою та тісто практично готове. Накрийте його плівкою, хай підійде.
Потім перекладаємо тісто на робочу поверхню. Розтягуємо руками і складаємо в кілька шарів, повторюємо цю операцію тричі, наприкінці формуємо з тіста щільну кулю. Залишаємо тісто відпочити.
Нагріваємо каструлю із товстими стінками при 200 градусах 10 хвилин. Потім перекладаємо до неї заготівлю. Ставимо її в духовку вже за 230 градусів на півгодини під кришкою.
Потім знімаємо кришку і готуємо ще 15 хвилин, щоб сформувалася апетитна скоринка.
Хліб вийшов таким смачним і апетитним, що можна їсти його зовсім без нічого.
